Incluye referencias bibliográficas e índice.

Introducción a la nutrición para la salud, la condición física y el deporte -- Nutrición saludable para el acondicionamiento físico y el deporte: el deportista consumidor -- Energía humana -- Hidratos de carbono: el principal alimento energético -- Grasa: una fuente de energía importante durante el ejercicio físico -- Proteína: la productora de tejido -- Vitaminas: las reguladoras orgánicas -- Minerales: los reguladores inorgánicos -- Agua, electrolitos y regulación de la temperatura -- Peso y composición del cuerpo para la salud y el deporte -- Mantener y perder peso mediante la nutrición y el ejercicio físico adecuados -- Ganar peso mediante la nutrición y el ejercicio físico adecuados -- Fármacos alimentarios y suplementos relacionados.